Olivenernte

Jetzt ist die Zeit der Olivenernte auf Kreta.

(Von Anfang Dezember bis Anfang März)

Die Olivenbäume tragen dieses Jahr besonders gut:

Olivenbaum

 

 

 

 

Nach der Anlieferung in der Ölmühle

Anlieferung

 

 

 

 

werden die Oliven nach dem Waschen und dem Absaugen der noch vorhandenen Blätter mit Metallmessern zum Olivenbrei zerkleinert.

Nach dem Zerkleinern wird der Olivenbrei ca. 1 halbe Stunde gerührt, damit sich die Aromastoffe entfalten können.

 

Olivenbrei

 

 

 

 

Der Olivenbrei wird anschliessend zentrifugiert (vom Trester und restlichen Olivenwasser getrennt)

Olivenzentrifuge

 

 

 

 

Das so gewonnene Olivenöl kann sofort verwendet werden und ist so ganz frisch wunderbar fruchtig im Geschmack.

frisches Olivenoelfrisches Olivenoel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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